طريقة عمل صالونة سمك بالتمر الهندي
موقع أطيب طبخة
2024 Aug 26
المكوّنات
سمك أبيض مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرامان ونصف
كركم – ٤ ملاعق صغيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح – ٤
فلفل حار حجم كبير، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح – ٤
زنجبيل طازج مفروم – قطعة بحجم ٨ سم
ملح – ملعقة ونصف صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند – كوب وثلاثة أرباع
تمر هندي – ٤ ملاعق كبيرة
مرق سمك – ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء - ربع كوب
طريقة العمل
١- ضعي مكعبات السمك في وعاء. نكّهي بالملح ونصف كمية الكركم. قلّبي المكونات حتى تتغطى مكعبات السمك بالتوابل.
٢- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل. أضيفي الفلفل الحار وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
٣- زيدي الزنجبيل، الكمون والكمية المتبقية من الكركم. قلّبي المزيج جيداً حتى تتداخل النكهات.
٤- ضعي حليب جوز الهند، التمر الهندي ومرق السمك في وعاء. أضيفي ربع كوب من الماء المغلي وحرّكي المكونات.
٥- أسكبي المزيج فوق مزيج البصل. حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
٦- زيدي السمك وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى ينضج السمك. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء وقدميه على سفرتك وألف صحة!
التعلیقات