البقلاوة التركية

المكوّنات

    عجينة بقلاوة مجمدة ومذوبة - علبة

    زبدة مذوبة - 200 غرام

    فستق حلبي مطحون - ملعقتان كبيرتان

    لتحضير القطر:

    ماء - كوب ونصف

    سكر - كوب وثلث

    عسل - ثلثا كوب

    قرفة - عودان

    قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة

    ماء ورد - ملعقتان صغيرتان

    لتحضير الحشوة:

    لوز مقشر ومجروش - 3 أكواب

    قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

    سكر - ثلث كوب

طريقة العمل

1- لتحضير القطر، في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء، العسل، القرفة وقشر البرتقال.
2- ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد على حرارة الغرفة.
4- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.
5- لتحضير الحشوة، في وعاء اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر.
6- مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.
7- أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة.
8- ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
9- مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
10- قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
12- أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية.