طريقة السوفليه الاصليه
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 19
المكوّنات
حبيبات شوكولاتة- كوب
صفار بيض- ٣
زلال بيض- ٤
كريمة تارتار- ربع ملعقة صغيرة
سكر- ربع كوب
فانيليا سائلة- ملعقة صغيرة
ماء- ربع كوب
طريقة العمل
١- ضعي الشوكولاتة، الفانيليا والماء في قدر على حمام مائي.
٢- أتركي المكونات على النار لحوالى ١٠ دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
٣- أزيلي المزيج عن النار ثم اتركيه جانباً لحوالى ٢٠ دقيقة حتى يبرد.
٤- أضيفي صفار البيض الى المزيج ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
٥- أخفقي في وعاء آخر كل من صفار البيض، السكر وكريمة التارتار حتى تحصلي على مزيج كريمي.
٦- أضيفي مزيج صفار البيض فوق مزيج الشوكولاتة ثم قلبي المكونات بتأن حتى تتجانس.
٧- وزعي القليل من خليط السوفليه في كاسات زجاجية مدهونة بالقليل من الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن.
٨- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لحوالى ٣٥ دقيقة حتى ينضج السوفليه جيداً.
التعلیقات