كفتة داوود باشا
شيف أسامة
2024 Sep 20المقادير
١/٢ كيلو لحم بقري مفروم ( ١٥% دهن)
ملح وفلفل وبهارات
٣ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
١ كوب بصل شرائح
٢ كوب عصير طماطم
١/٢ كيلو لحم بقري مفروم ( ١٥% دهن)
ملح وفلفل وبهارات
٣ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
١ كوب بصل شرائح
٢ كوب عصير طماطم
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
١ كوب مرق دجاج
١/٢ كوب فلفل أخضر شرائح رفيعة
الطريقة
- يُسخن الفرن لدرجة ١٨٠ مئوية.
- في وعاء عميق، يُتبل اللحم بالتوابل مع التقليب باليد حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل اللحم باليد إلى كرات في حجم الليمونة تقريباً، تُرص كرات اللحم على صاج فرن، تُوضع بالفرن لمدة ١٠ دقائق تقريباً ( نصف تسوية).
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب حتى يلين البصل دون أن يُحمر.
- يُضاف عصير وصلصة الطماطم للخليط ثم يُضاف المرق، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف شرائح الفلفل الأخضر وكرات اللحم بعد خروجها من الفرن، تُترك على النار لمدة ١٥ دقيقة تقريباً أو حتى تمام نضج اللحم.
- تُوضع في طبق التقديم، تُقدم مع الأرز الأبيض.
التعلیقات