سمك على الطريقة التركية
شيف اسامة
2024 Sep 18المقادير
٦ ملعقة كبيرة زيت
١ كيلو سمك جوانح مرجان (نظيف)
٢ بصل جوانح
١ فلفل اخضر حامي – بدون بذر – مفروم
١ فلفل احمر – بدون بذر – شرائح
٣ فص ثوم مفروم
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
١/٢ كوب دبس رمان
١/٤ كوب مرق سمك أو ماء
٥ حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٢ ملعقة كبيرة عصير الليمون
١ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
١/٢ كوب حلقات زيتون اسود
ملح وفلفل
١/٢ كوب رمان بذر
الطريقة
- يُحمر السمك في الزيت من الجهتين مع ٤ ملاعق كبيرة زيت، ويُرفع ويُغطى.
- في المتبقي من الزيت يُحمر البصل حتى يصفر لونه، يُضاف الفلفل الحامي والأحمر ويُقلب حوالي ٥ دقائق.
- يُضاف الثوم ويُقلب في الخليط.
- يُذاب معجون الطماطم ودبس الرمان في الماء، ويُضاف إلى خليط البصل مع البقدونس، عصير الليمون، والبابريكا.
- يُعاد السمك إلى الخليط ويُغطى بالصوص (الصلصة)، ويُطهى لمدة ١٠ دقائق.
- يُضاف الزيتون والرمان، ويُتبل ويُترك على النار لمدة ٥ دقائق.
- يُوضع في طبق التقديم ويُغطى يالصلصة، ويُقدم دافئ أو بارد
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=٧&Ident=٧٧
التعلیقات