شريحة السمك التايلاندية

المقادير

    ريحان ,4 أوراق
    كركم ,0.25 ملعقة صغيرة

    كزبرة يابسة,0.5 ملعقة صغيرة
    مرقة سمك ,0.25 كوب
    حليب جوز هند ,0.25 كوب
    كرفس , عود
    فلفل أحمر حلو , حبة
    فلفل أخضر حلو , حبة
    زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
    زنجبيل مبشور,2 ملعقة كبيرة
    ثوم ,2 فص
    كراث , حبة
    زيت نباتي ,2 كوب
    فلفل , حسب الرغبة
    ملح , حسب الرغبة
    طحين ,0.5 كوب
    سمك هامور , شريحة
    كزبرة طازجة ,0.25 رزمة
    بهار حلو ,0.25 ملعقة صغيرة
    كمون ,0.25 ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

- تغمس شريحة السمك في الطحين والملح والفلفل الأبيض.

- تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون ، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال.
- توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل.
 
- يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكرفس ، و أوراق الريحان.
 
- يضاف حليب جوز الهند ومرقة السمك والكزبرة اليابسة ، والكركم ، والكمون ، والبهار الحلو.
 
- يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة الخليط اللذيذة.
 
- تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.
 
- توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم.
 
- يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسمتي.

رابط الموضوع