تارت الباذنجان والكوسا بجبن الموزاريلا
موقع مذاقات
2024 Sep 20المكوّنات
دقيق - ٢٥٥ غرام
زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مربعات - ١٥٠ غرام
بيض -
١
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد - ملعقة كبيرة
سكر - رشة
زيت زيتون - ٤ ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماُ ناعماً - ١
ثوم مهروس - فصّان
باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة - ١
كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة - ٢
زيتون أسود - ١٢
جبن موزاريلا مبشور - كوب
جبن بارميزان مبشور - ٣٠ غرام
طماطم مقطعة إلى شرائح - ٢
كابر حبوب، مغسول ومجفف - ملعقة صغيرة
اوريجانو طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
١- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والملح والسكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى الحصول على مزيج يشبه فتات الخبز.
٢- أضيفي البيضة والماء وخلطي المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
٣- أخرجي العجينة من وعاء الخلاط وادعكيها حتى تصبح مثل الكرة.
٤- لفي العجينة بورق نيلون لاصق وضعيها في الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة.
٥- لتحضير الحشوة: ضعي ملعقتين من الزيت في وعاء وأضيفي شرائح الباذنجان والكوسا.
٦- حمّي الشواية حتى تسخن جيداً ثم اطهي شرائح الباذنجان والكوسا على مراحل حتى تنضج من الجانبين. ضعي الكوسا والباذنجان على ورق لإزالة الزيت الزائد.
٧- حمّي الفرن على حرارة ١٥٠ درجة مئوية.
٨- حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً أي لمدة ٥ دقائق.
٩- خففي النار وأضيفي الثوم والطماطم والاوريجانو واخلطي لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ثم اتركيها لتبرد.
١٠- إدهني صينية بالزيت ومدّي العجينة فيها واخبزيها لمدة ١٠ دقائق.
١١- اتركيها لتبرد ثم أضيفي ثلث كمية صلصة الطماطم وامرغيها على العجينة. صفّي شرائح الباذنجان وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
١٢- أضيفي شرائح الكوسا ثمّ اسكبي فوقها ما تبقى من الصلصة.
١٣- زيّني وجه التارت بالكابر والزيتون ورشّي جبن الموزاريلا والبارميزان.
١٤- أخبزي التارت في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة. اتركيها لتبرد ثم قدميها على سفرتك.
التعلیقات