طريقة عمل تشيز كيك ياباني

المكوّنات

    جبن كريم- 360 غرام

    حليب- 150 مل

    سكر- 11 ملعقة كبيرة

    صفار بيض- 4

    دقيق- 5 ملاعق كبيرة

    دقيق ذرة- 5 ملاعق كبيرة

    زلال بيض- 4

طريقة العمل

1- ذوبي جبن الكريم على حمام مائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

2- وزعي مزيج الجبن في وعاء، زيدي الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر مع الخلط بواسطة خفاق حتى ذوبان المكونات.

3- أضيفي بعدها صفار البيض ثم اخلطي من جديد بسرعة كثيفة لتتداخل المكونات.

4- أخلطي في وعاء آخر كل من الدقيق العادي ودقيق الذرة، زيدي الخليط مع الخلط المستمر لتحصلي على مزيج متجانس.

5- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من زلال البيض وما تبقى من السكر لتشكلي مزيج كثيف وكريمي.

6- زيدي المزيج الى الكيك ثم قلبي بتأن بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.

7- وزعي مزيج الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 135 درجة مئوية لـ30 دقيقة.

8- زيدي حرارة الفرن الى 150 درجة مئوية ثم اتركي الكيك لـ60 دقيقة إضافية.

9- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات على الأقل حتى يجمد قبل التقديم.

رابط الموضوع