كيكة أريج الاسفنجية

المكوّنات

    بيض على حرارة الغرفة - 2

    خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

    سكر - كوب

    قشطة (أي كريمة سائلة كثيفة) - كوب

    دقيق - كوب

    بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

    نشاء - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، أنحلي الدقيق مع البايكنغ باودر والنشاء. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيضتين على سرعة عالية لـ5 دقائق حتى يصبح حجمهما حوالى ثلاثة أضعاف.
3- أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي بسرعة.
4- ضعي تدريجياً السكر مع الخفق جيداً.
5- أضيفي الكريمة وواصلي الخفق على سرعة عالية حوالى 5 دقائق حتى يكثف المزيج.
6- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخلطي بواسطة ملعقة أو سباتولا من تحت إلى فوق.
7- غلّفي قعر صينية خبز بورق زبدة.
8- أسكبي خليط الكيك في الصينية.
9- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
10- إخبزي الكيك في الفرن حوالى 45 دقيقة (أو أقل بحسب فرنك).