شوربة الطماطم المشوية مع كرات اللحم

المقادير
لحم مفروم: 300 غراماً (لكرات اللحم)
توست: شريحة (أبيض، لكرات اللحم)

جبنة بارميزان: ملعقتان كبيرتان (لكرات اللحم)
حليب: ربع كوب (لكرات اللحم)
البيض: 1 حبة (كبير الحجم، لكرات اللحم)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
فلفل أسود: 2 حبة (حبّ، لكرات اللحم)
الزعتر: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
الثوم: فص (لكرات اللحم)
الزيت: ملعقة كبيرة (لكرات اللحم)
البقدونس: ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
طماطم: 6 حبات (متوسطة الحجم، للشوربة)
ملح: رشّة (للشوربة)
فلفل أسود: رشّة (طازج، للشوربة)
الزيت: ملعقة صغيرة (لدهن حبات الطماطم، للشوربة)
الجزر: 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع لمكعبات، للشوربة)
البصل: 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم، للشوربة)
الكرفس: عود (مفروم، للشوربة)
ورق غار: 1 ورقة (للشوربة)
مرق دجاج: 1 مكعب (للشوربة)
الزيت: ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
دقيق: ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة (للشوربة)
الماء: 3 اكواب (للشوربة)
الزعتر: رشّة (قبل التقديم، للشوربة)
فلفل أسود: رشّة (طازج، قبل التقديم، للشوربة)

طريقة التحضير
1. في محضرة الطعام يُفرم التوست مع الحليب والبيضة والملح والفلفل والزعتر وفص الثوم والبقدونس ويخاطوا جيدا ثم يُضاف الخليط إلى اللحم ويخلطوا جيداً بواسطة الأيدي ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة.

2. في مقلاة تُسخن ملعقة الزيت ثم تُشوح كرات اللحم حتى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.

3. تُدهن حبات الطماطم بعد أن تقطع إلى أنصاف برشة من الملح والفلفل والزيت ثم توضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم تترك لتبرد وتُزال قشرتها.

4. في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس مع التقليب ثم يُضاف الدقيق وورق الغار ومكعب المرق.

5. يُضاف الماء بعد ذلك ثم حبات الطماطم المقشرة والصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم يُزال ورق الغار وتضرب جيدا بواسطة المضرب اليدوي ثم تُضاف كرات اللحم وتقدم مع رشة زعتر وفلفل طازج والقليل من الجبن المبشور.