كيكة العسل الشيشانية

المكوّنات

    بيض- 1

    ماء- ثلاثة أرباع كوب

    بايكنغ صودا- ربع ملعقة صغيرة

    ملح- ربع ملعقة صغيرة

    زبدة- 18 ملعقة كبيرة

    دقيق- 3 أكواب

    لتحضير الحشوة:

    حليب- 240 مل

    دقيق- ملعقة كبيرة

    سكر- كوب ونصف

    زبدة- كوب

    فانيليا- ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل

1- أخفقي في وعاء متوسط الحجم كل من البيض، الماء، البايكنغ صودا والملح.
2- أخلطي الزبدة والدقيق جيداً في وعاء آخر ثم زيدي مزيج البيض مع الخلط المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
3- قمسي العجينة الى 5 كرات صغيرة ثم غلفي كل منها بورق نايلون غير لاصق وادخليها الى الثلاجة بعدها لحوالى 60 دقيقة.
4- إفردي كل عجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
5- أدخلي العجين الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 12 دقيقة حتى ينضج الخبز.
6- لتحضير الحشوة، اخلطي الدقيق والحليب جيداً في قدر على النار ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويثقل.
7- أخفقي الزبدة، الفانيليا والسكر جيدا في وعاء آخر ثم زيدي مزيج الحليب مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج كثيف.
8- ضعي قطعة من الخبز في طبق تقديم مسطح، ادهنيها بالقليل من الحشوة ثم ضعي من جديد قطعة من الخبز.
9- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من الخبز والحشوة ثم غلفي الكيك بالحشوة المتبقية.
10- فتتي القليل من بقايا الكيك، وزعيها على الكيك ثم ادخليهالى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى يجمد قبل التقديم.