كيكة العسل الشيشانية
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 18
المكوّنات
بيض- ١
ماء- ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ صودا- ربع ملعقة صغيرة
ملح- ربع ملعقة صغيرة
زبدة- ١٨ ملعقة كبيرة
دقيق- ٣ أكواب
لتحضير الحشوة:
حليب- ٢٤٠ مل
دقيق- ملعقة كبيرة
سكر- كوب ونصف
زبدة- كوب
فانيليا- ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
١- أخفقي في وعاء متوسط الحجم كل من البيض، الماء، البايكنغ صودا والملح.
٢- أخلطي الزبدة والدقيق جيداً في وعاء آخر ثم زيدي مزيج البيض مع الخلط المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
٣- قمسي العجينة الى ٥ كرات صغيرة ثم غلفي كل منها بورق نايلون غير لاصق وادخليها الى الثلاجة بعدها لحوالى ٦٠ دقيقة.
٤- إفردي كل عجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
٥- أدخلي العجين الى فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لحوالى ١٢ دقيقة حتى ينضج الخبز.
٦- لتحضير الحشوة، اخلطي الدقيق والحليب جيداً في قدر على النار ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويثقل.
٧- أخفقي الزبدة، الفانيليا والسكر جيدا في وعاء آخر ثم زيدي مزيج الحليب مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج كثيف.
٨- ضعي قطعة من الخبز في طبق تقديم مسطح، ادهنيها بالقليل من الحشوة ثم ضعي من جديد قطعة من الخبز.
٩- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من الخبز والحشوة ثم غلفي الكيك بالحشوة المتبقية.
١٠- فتتي القليل من بقايا الكيك، وزعيها على الكيك ثم ادخليهالى الثلاجة لحوالى ٤ ساعات حتى يجمد قبل التقديم.
التعلیقات