محشي كوسا باللبن

المكوّنات

    كوسا منزوع اللب - كيلوغرام

    لحم بقر مفروم - 500 غرام

    أرز مغسول ومصفّى - كوب

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - نصف ملعقة صغيرة

    سمن - ملعقتان كبيرتان

    ماء - بحسب الحاجة

    لتحضير صلصة الزبادي:

    ثوم - 4 فصوص

    نعناع مجفف - ملعقتان كبيرتان

    سمن - ملعقة كبيرة

    نشاء - ملعقتان كبيرتان

    ملح - بحسب الرغبة

    لبن زبادي - 4 أكواب

طريقة العمل

1- أخلطي في وعاء اللحم مع الأرز والسمن ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
2- إحشي ثلاثة أرباع حبات الكوسا وصفّيها في قدر.
3- أغمري حبات الكوسا بالماء واتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج وتبدأ حبات الكوسا بالإستواء.
4- ذوّبي النشاء بالقليل من الماء ثمّ أضيفيه إلى الزبادي واخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
5- ضعي المزيج على حرارة متوسّطة نكّهيه بالملح ثمّ اتركيه حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
6- أضيفي حبات الكوسا المحشية واتركيها تغلي مع الزبادي لحوالى 5 دقائق.
7- أهرسي الثوم مع النعناع اليابس ثمّ ضعي المزيج في مقلاة مع الزبدة على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لون الثوم.
8- أسكبي الكوسا مع اللبن بطبق التقديم وزيّني الوجه بخليط الثوم.