المكوّنات
دقيق - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
ماء - ربع كوب
للحشوة:
سبانخ مفرومة - 225 غرام
بصل مفروم - حبة
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
جوز مجروش - ربع كوب
سماق - رشة
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء كبير.
2- أضيفي الزيت وابدئي بالعجن.
3- عندما تتشرب المكونات الزيت أضيفي الماء الدافئ.
4- أعجني المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة لينة.
5- غطي العجينة وضعيها جانباً في مكان دافئ.
6- أخلطي السبانخ، البصل، الزيت، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الجوز والسماق في وعاء.
7- قسمي العجينة إلى كرات ثمّ احشي كل كرة عجين بملعقتين صغيرتين من الحشوة.
8- شكلي الفطائر إلى مثلثات ثمّ صفيها على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9- أخبزي فطائر السبانخ لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
