أقراص الكبة بحشوة اللبنة
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 18
المكوّنات
لتحضير الكبة:
برغل ناعم - كيلوغرام
لحم بقر مفروم - كيلوغرام
فلفل حلبي - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
ماء - ٤ أكواب
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم - ٧٠٠ غرام
لبنة - كوبان
ملح - رشّة
بصل مفروم فرماً ناعماً - ١
فلفل أسود مطحون - رشّة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف
طريقة العمل
١- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً وقلّي البصل حتى يذبل.
٢- أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج.
٣- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
٤- ضعي اللحم في وعاء كبير واتركيه قليلاً ليبرد.
٥- أضيفي اللبنة فوق الوعاء واخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
٦- لتحضير الكبة: في وعاء، إنقعي البرغل بالماء لمدّة ١٠ دقائق.
٧- أضيفي اللحم ورشّي الملح والفلفل الحلبي والسبع بهارات.
٨- أخلطي المكوّنات جيداً بيدك حتى تتجانس تماماً.
٩- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
١٠- إصنعي فجوة في كلّ كرة كبة بواسطة إصبعك.
١١- ضعي في داخل كلّ قطعة كبة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
١٢- أغلقي الفجوة بتأن.
١٣- في قدر عميق، حمّي زيتاً غزيراً.
١٤- إقلي قطع الكبة المحشوة حتى تنضج ثمّ قدّميها.
التعلیقات