طريقة عمل محشي الباذنجان

المكوّنات

    باذنجان متوسط الحجم - 4

    بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

    ثوم مهروس - 3 فصوص

    أرز بسمتي منقوع - نصف كوب

    زيت زيتون - ربع كوب

    عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

    صنوبر محمص - ملعقتان كبيرتان

    مرق دجاج - كوبان

    طماطم معلبة، مقشرة ومقطعة - علبة

    بابريكا - ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أزيلي عنق الباذنجان وأفرغي اللب.
2- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الصنوبر والبابريكا.
3- احشي حبات الباذنجان مع الحرص بعدم إكثار من كمية الحشوة.
4- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح شفافاً.
5- أضيفي الثوم وقلي لبضع دقائق ثم اسكبي المرق.
6- أضيفي الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
7- ضعي حبات الباذنجان في الصلصة على النار لحوالي ساعة.
8- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون
9- قدميها ساخنة على سفرتك.