شوربة "المشروم"

 المقادير:

2 كوب عش غراب "مشروم" طازج

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة متوسطة

ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب مرق

كوب لبن

ملح فلفل

كريمة لبانى

الطريقة:

< يوضع عش الغراب فى طاسة وتضاف الزبد ويشوح لمدة دقيقتين يرفع من على النار

< فى نفس الطاسة يوضع البصل مع قليل من الزبد ويشوح البصل ويضاف اليه الدقيق ويقلب حتى يصير لون الدقيق عاجيا

< يضاف المرق ويترك المقدار على النار  ثم يرف من على النار ويوضع فى الخلاط مع نصف مقدار عش الغراب ويخلط جيدا ثم يصفى من مصفاه سلك ناعمة ويعاد على النار

< يضاف باقى عش الغراب الى المقدار ويضاف اللبن ويترك المقدار حتى يغلى ويعاد التتبيل

< عند التقديم تسخن الشوربة وإذا كانت غليظة تخفف بقليل من المرق أو اللبن .

< تقدم ساخنة مجملة بقطع من عش الغراب.