الملوخية البورانى

المقادير

    8 x عدد فص ثوم مهروس
    4 x كوب مرق الدجاج
    3 x معلقة كبيرة سمن
    2 x معلقة كبيرة حمص
    1 x عدد بصلة مفرومة
    1 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
    1 x كيلو ملوخية (ورق)
    1 x حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
    1 x رشة ملح
    1 x رشة فلفل اسود مطحون
    ½ x كيلو لحمة مفرومة (مفروم خشن)

 

الخطوات

    تقطف الملوخية وتغسل جيدا ثم تجفف جيدا.
    ثم فى طاسة على النار نضع السمن وأوراق الملوخية وتحمر ثم تنشل من الطاسة.
    ثم فى نفس الطاسة نضع اللحم والبصل ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
    ثم نضيف للحم المرق ونتركها على النار حتى تغلى.
    ثم نضيف الحمص للحم ثم نضيف الملوخية ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار ونتركها حتى تنضج.
    ثم فى طاسة أخرى على النار نضع معلقة من السمن والثوم ونقلب ثم نضيف الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة ونقلب.
    نضيف التقلية للملوخية ونتبل بالملح والفلفل تقدم ساخنة بالهنا والشفا.