طريقة تحضير فخد غنم مشوي بالفرن مع الخضار

لإعداد فخذ غنم مشوي بالفرن مع الخضار، نحتاج المقادير التالية:

ليمون شرائح, حسب الرغبة.

ملح , حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة كبش قرنفل.

ملعقة صغيرة جوزة الطيب برش.

ملعقة صغيرة بهار أسود

.

100 غرام سمنة.

100 غرام زبدة.

2 رأس ثوم.

بصلة واحدة.

0.50 كغ جزر.

كيلو غرام بطاطا.

1700 غرام فخد غنم.

5 عرق نعنع أخضر.

4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن.

أما طريقة تحضير فخد غنم مشوي بالفرن مع الخضار:

- نحضر فخذ الغنم ونقوم بعمل شقوق عميقة به بسكين حادة.

- نضع الثوم المفصص والكبش قرنفل داخل الشقوق في كل جوانب الفخذ.

- نذوب الزبدة ونضيف إليها البهار الأسود وما نرغب به من بهارات أخرى حسب الرغبة.

- ندهن فخذ الغنم بالزبدة والبهارات من الجهتين بشكل كامل.

- نضع الفخذ مع الزبدة المتبقية في طنجرة على النار.

- نحمر الفخذ على نار هادئة على الجنبين.

- نقشر البطاطا والجزر ونقطعهم إلى شرائح متوسطة.

- نقطع البصل إلى حلقات.

- ننقل الفخذ إلى صينية الفرن ونوزع الخضار حوله.

- نضيف السمنة إلى فخذ الغنم والخضار.

- نغطي صينية فخذ الغنم بورق الأمنيوم.

- نترك فخذ الغنم لمدة ساعتين في الفرن ونحن نسقيه بمرقه بين الفترة والأخرى.

- ننزع الألمنيوم عن الفخذ بعد أن نتأكد من تمام نضجه.

- نترك الفخذ لمدة نصف ساعة أخرى حتى يحمر.

- نضع الفخذ في طبق التقديم ونوزع الخضار حوله.

- نزين فخذ الغنم بشرائح الليمون والبقدونس والنعنع الأخضر.

- نقدم الفخذ بجانب الأرز المفلفل أو البطاطا المقلية أو بيريه البطاطا.