وصفات للنواشف أساسية على سفرتك في رمضان

في شهر رمضان تكثر فيه العزائم للأصدقاء والأهل والزملاء فذلك الشهر الكريم يعد من أكثر الأوقات التي

يقترب فيها الأهل وتزداد فيه العلاقات الإجتماعية وعلاقات المودة والرحمة بين الأصدقاء والأهل وذلك ما يتم من خلال تلك العزومات ، ولذلك سف نقدم لكم اليوم وفى هذا المقال بعض من الوجبات الرئيسية للنواشف التي يمكن الإستعانة بها على مائدة رمضان . السبرينج رولز السبرينج رولز من ضمن المأكولات النواشف التي قد يهتم بها الكثيرين في شهر رمضان وغيرها من الأوقات الأخرى السبرينج رولز وذلك لكونها من المأكولات المغذية والمحببة لدى الكثيرين كما أن عجينتها يمكن شرائها جاهزة من السوبر ماركت ، وتعد من الأدوات التي يجب عليك أن تقومين بإحضارها 2 ملعقة خل + ربع ملعقة من السمسم + ربع كوب من صوص الصويا + كوب من الفول السوداني + نصف ملعقة من زيت السمسم + قطع من الجزر والكرنب مقطع شرائح + ربع كيلو لحم بقري أو دجاج مستوي على النار + 8 ورقات من السبرينج رولز + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون . قومي بتحضر الصوص وذلك من خلال إحضار إناء صغير وقومي بوضع فيه الصويا وزيت السمسم والخل والسمسم وأخلطيهم جيد ، وبعد ذلك قومي بإحضار أناء أخر تقومين بخلط الفول السوداني والجزر والكرنب واللحم أو الدجاج حسب الرغبة مع بعضهم جيدا ، وبعد ذلك تقومي بلف ورق السبرينج رولز بذلك الحشو ودأهنيه بالذبده وتضعيه في صينية مدهونة بالزبدة وتضعين الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق على الأكثر وتقومين بإخراجها ووضع السبرينج رولز في طبق التحضير مع تزينوا بالشكل المرغوب فيه . السمبوسك السمبوسك وكما يعد السمبوسك من الإطباق المميزة على المائدة الرمضانية يحرص الكثيرين على تواجد السمبوسك في المأكولات الرمضانية ، ولذلك يوف نقدم لكم اليوم طريقة عملها ، فكل ما عليكى أحضارة هو بيضة + درة ملح + 2 كوب دقيق + معلقة زبده + كوب من الزبادي أو الماء . كل ما عليك فعله هو شرب البيض مع الزبده والدقيق مع بعضهم بأستخدام يدم لتصبح عبارة عن كرات صغيرة معك وبعدها تضيفين الزبادي أو الماء حسب الرغبة والإمكانيات المتوفرة منها وتقومين بتقلبها بشكل جيد ثم تضيفين لها معلقة من زيت الزيتون وذلك لكي تصبح العجينة لينه وأكثر تماسكا ، وبعدها تتركي العجينة لفترة لكي ترتاح وتقومين بتقطعها لكور صغيرة وبعد ذلك تقومين بفرد تلك الكور بشكل دائي وتقومين بحشوها من اللحم أو الجبن أو حسب ما ترغب وتقومين بغلقها على شكل نصف دائرة وتقليها في الزيت الغزير ، وقدميها مع السلطة الخضراء واستمتعي بالطعم المميز والمقرمش . الجلاش الجلاش يعد الجلاش من المأكولات المميزة والتي يستمتع بها الكثيرين وخاصة الجلاش المحشو باللحم فهو يعد من أكثر المأكولات المفضلة لدى الكثيرين ، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجلاش بالحم المفروم ، قومي بإحضار لفة جلاش + ربع كيلو لحم مفروم + بصلة كبيرة في الحجم + ملح وفلفل أسود وبابريكا + بيضة + سمن سائلة + كوب من اللبن . قومي بتحضير الحشو من خلال وضع البشرة المبشورة على النار هادئة مع قليل من السمن وتقومين بتقلبهم حتى يتحول لونها للون الأصفر وتقومي بوضع عليهم اللحم والملح والفلفل مع قليل من الماء وتتركيهم على النار حطي يتم الإنضاج بشكل جيد ، وبعد ذلك تقومي بإحضار صينية متوسطة في الحجم وتقومي بتقطيع ورق الجلاش على حجم الصينية ، وبعدها تقومين بدهان الصينية بالسمن وفرد الجلاش فيها وبعد كل طبقة تقومين بدهن السمن عليها ، وبعد سبع طبقات هكذا تقومين بفرد الحم فيها وتقومين بتغطيته بورق الجلاش مره أخرى وبين كل طبقة والأخرى تقومين بدهن السمن عليها معادة الطبقة الأخيرة ، وبعدها تقومين بتقطيع الجلاش إلى قطع مستويا ، وعند الانتهاء من ذلك تقومين بإحضار وعاء صغير وتقومي بخفق البيضة في كوب اللبن جيدا وبعد ذلك تسكبيهم على الصينية بحيث يصل اللبن إلى كل مكان فيها ، وتضعين الصينية في الفرن وتخرجيها عندما يتحول لونها للون الذهبي . وصفات للنواشف أساسية على سفرتك في رمضان وصفات للنواشف أساسية على سفرتك في رمضان وكما تعد من الأكلات اللذيذة التي نجد الكثيرين ينجذبون إليها بشكل دائم رول اللحم تلك التي يستخدم فيها عجينة الفطائر ، فقومي بإحضار خميرة فورية +5 أكواب من الدقيق + كوب من الماء الدافئ + رشة ملح وسكر + نصف كوب لبن + 3 بيضات + زيت نباتي ، وتعد تلك هي مكونات العجين ، بينما مكونات الحشو عبارة عن نصف كيلو من اللحم المفروم + بصلتين متوسطين الحجم مفرومين بشكل جيد + ملح وفلفل أسود + كوب زيت + بيضة . أولا قومي بوضع الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ ، وبعد ذلك تقومين بإحضار الدقيق ووضع رشة الملح فيه وتقومين بالبدء في الهجين من خلال وضع البيضة واللبن والخميرة على الدقيق والبدء في عجنه ، وبعدها تقومين بأتراكها لمدة ساعة لكي يتم خمرها بشكل جيد ، وبعد ذلك تقومين بتحضير اللحم وذلك بتشويحه على النار مع الزيت والبصلة المبشورة ، وبعد ذلك تقومين بتقطيع العجين وفرده بقطع طويلة ووضع اللحم بدهنها ولفها وبعد ذلك تقومين برصها فى صينية تكون مدهونة بالسمن بالإضافة إلى دهن العجينة بالسمن وتترك بالفرن حتى يتم إنضاجها بشكل جيد . الرقاق الرقاق وكما تعد من المأكولات المشهورة وخاصة لدى المصريين الرقاق وهي تشبه إلى حد كبير للجلاش فكل ما يختلف فيما بهم هي عجينة الجلاش والرقاق ولكن كلاهما يحشا باللحم المفروم وطريقة إعدادهم متشبهة إلى حد كبير ، ولكن الجدير بالذكر أن قبل رص الرقاق بالصينية كما تقوم بالعمل مع الجلاش يجب أن تقوم بأسكاب ورق الرقاق في مرقه اللحم أو الدجاج حسب الموفر لديك لكي يصبح الرقاق طري وخفيف ويسهل رصه بالصينية وتقوم بأذهان ورق الرقاق بعد وضعة في صينية مدهون بالسمن وبين كل طابق من الرقاق والأخر تدهن سمن ، وبعد ذلك تقوم بوضع اللحم المفروم كما مثلها مثل الجلاش وبعدها تضع ورق الرقاق وتدهنوا بالسمن مرة أخرى ولكن الاختلاف هنا أنكى سوف تقومي بدهان الورقة الأخير أيضا بالسمن البلدي وتقومين برش الفلفل الأسود عليها ووضع الصينية بالفرن وتتركيها بالفرن حتى يتحول لونها للون الذهبي وتقومي بإخراجها . الكبة المقلية الكبيبة المقلية وكما تعد من المأكولات الأخرى التي يكون لها إقبالا كبيرا عليها الكبيبة المقلية وهي تعد من المأكولات التي تتميز بالقرمشة والطعم الجميل ، فكل ما عليكي أحضارة هو كيلو من البرغل الناعم وتقومين بنقعه في الماء لمدة ربع ساعة متواصلة ، بالإضافة إلى كيلو إلا ربع من اللحم المفروم + معلقة من الكمون + مل وفلفل أسوم + 3 بصلات كبيرة الحجم + جوزت الطيب + بهارات . وبعد ذلك تقومين بإخراج البرغل من الماء وتقومين بتصفيته بشكل جيد وتقومين بوضعه في كبة اللحم ومعه اللحم والفلفل والملح وتقومين بضربهم أكثر من مره ، وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونقوم بوضع السمنة فيه ونضعهم على النار ونضيف الخليط المضروب ونقلبهم بشكل مستمر ثم تضيفين البهارات وجوزت الطيب ويترك على النار حتى ينضج بشكل جيد ، وبعدها تقومين بتركها حتى تبرد جيدا وبعد ذلك تقومين بلفها على شكل كور ووضعها بالثلاجة لكي تجمد بشكل جيد وبعد ذلك تقومين بقلي الكبيبة في زيت غزير وتقدم مقرمشة مع سلطة الخضراء . كفتة البطاطس كفتة البطاطس وتعد من المأكولات المصرية التي تكون مفضلة لدى معظم البيوت المصرية كفتة البطاطس ، والتي تعد مكونه من عدد 5 بطاطسات متوسطة الحجم + بقدونس وشبت مفروم بشكل جيد + بصلة صغيرة مبشورة جيدة + فصين من الثوم مفرومين بشكل جيد + معلقتين من الزبد + ملح وفلفل أسود وبهارات + بيضة وبقسماط ودقيق وجبنه رومي أو شيدر حسب الرغبة فتلك تكون لحشو البطاطس . وبعد ذلك تقومين بسلق البطاطس في أناء به ماء مغلي وملح وفلفل وقليل من الزيت وعندما تنتهي من سلق البطاطس اتركيها تبرد بشكل جيد ، وقومي بتحضير الحشو من خلال وضع أناء به زبد على النار وضعين البصل والثوم وثومي بتقلبهم حتى يصلان للون الذهبي وبعد ذلك تضعين الجبن والبقدونس والشبت وبذلك تكوني قومتي بإحضار الحشو ، قومي بتقشير البطاطس وافركيها جيدا وشكليها كور صغيرة واحشيها بالحشو المعد وبعد ذلك ضعيها بالبيض المخفوق وبعدها بالسميط والدقيق وأقليها بالزيت وتقدم مع السلطة والخبز .

 

رابط الموضوع