طريقة عمل عجينة الشيش برك خطوة بخطوة
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 19وصفة عجينة الشيش برك لـ٨ أشخاص. أنت بحاجة لـ٢٠
دقيقة لتحضيرها!
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – ٥٠٠ غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – ١
بيض – ١
ملح- بحسب الرغبة
فلفل حلو – ملعقة صغيرة
سبع بهارات – ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة:
دقيق- كيلوغرام
زيت – نصف كوب
ملح – رشّة
سكر- رشّة
ماء للعجن – بحسب الحاجة
١- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
٢- لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.
٣- غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ١٠ دقائق حتى ترتاح.
٤- مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
٥- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
٦- خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.
٧- أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.
٨- إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.
التعلیقات