طريقة عمل عجينة الشيش برك خطوة بخطوة

وصفة عجينة الشيش برك لـ8 أشخاص. أنت بحاجة لـ20

دقيقة لتحضيرها!
المكوّنات

    لتحضير الحشوة:
    لحم مفروم – 500 غرام
    بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
    بيض – 1
    ملح- بحسب الرغبة
    فلفل حلو – ملعقة صغيرة
    سبع بهارات – ملعقة صغيرة
    لتحضير العجينة:
    دقيق- كيلوغرام
    زيت – نصف كوب
    ملح – رشّة
    سكر- رشّة
    ماء للعجن – بحسب الحاجة

1- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
2- لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.
4- مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
5- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
6- خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.
7- أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.
8- إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.

رابط الموضوع