كرات البطاطس باللحم المفروم
موقع مذاقات
2024 Sep 20
المكوّنات
بطاطس مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات - ٤
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل مفروم - نصف كوب
فليفلة خضراء مفرومة - حبة
ثوم مهروس - ٣ فصوص
لحم مفروم - ٤٥٠ غرام
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقتان صغيرتان
معجون طماطم - ٤ ملاعق صغيرة
خلّ - ملعقة كبيرة
بيض مخفوق - ٤
بقسماط - كوبان
دقيق - كوب
زيت نباتي - ٤ أكواب
طريقة العمل
١- ضعي البطاطس في قدر على النار، أغمريها بالماء المملّح.
٢- إسلقي البطاطس حتى تنضج أي لحوالى ٢٥ دقيقة.
٣- إهرسي البطاطس في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
٤- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
٥- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
٦- إرفعي النار ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
٧- نكّهي بما تبقى من الملح، الكمون، الفلفل الأسود المطحون، معجون الطماطم والخل وقلّبي.
٨- شكّلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم.
٩- إحشي كل كرة بحشوة اللحم المحضّرة ثمّ أغلقيها.
١٠- غمّسي كرات البطاطس تباعاً في الدقيق، البيض المخفوق ثمّ البقسماط.
١١- ضعي كرات البطاطس في الثلاجة لحوالى ٤ ساعات.
١٢- حمّي ٤ أكواب الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التعلیقات