طريقة بقلاوة بالايسكريم
موقع أطيب طبخة
2024 Sep 20
المكوّنات
لتحضير الأيسكريم:
حليب – كوب ونصف
كريمة – كوب وثلاثة أرباع
عسل – ربع كوب
قرفة – ملعقة صغيرة
ملح – رشة
سكر – ملعقتان كبيرتان
صفار بيض – ٤
فستق محمص ومجروش – ثلث كوب
جوز محمص ومجروش – ثلث كوب
قشر برتقال مبشور – ملعقة كبيرة
لتحضير البقلاوة:
عجينة فيلو – ١
زبدة مذوبة – ملعقتان كبيرتان
قطر جاهز – بحسب الحاجة
طريقة العمل
١- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب مع الكريمة، العسل، قشر البرتقال والملح.
٢- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات واتركيها لتسخن من دون أن تغلي.
٣- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية.
٤- اسكبي ربع كوب من مزيج الحليب المسخن فوق البيض واخفقي.
٥- أضيفي ما تبقى من الحليب واخفقي جيداً ثم انقلي المزيج إلى قدر صغير على النار.
٦- حركي باستمرار حتى يثخن ويغلي المزيج ثم اسكبيه في وعاء.
٧- اتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم أضيفي الفستق والجوز. قلبي لتتوزع المكسرات بالتساوي.
٨- أدخلي الأيسكريم إلى الفريزر لليلة كاملة حتى تتماسك.
٩- قطعي عجينة الفيلو إلى شرائح ولفيها على شكل رول.
١٠- صفيها في صينية فرن وادهنيها بالزبدة.
١١- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزي لـ١٠-١٢ دقيقة.
١٢- اتركيها تبرد ثم غمسيها في القطر.
١٣- ضعي الأيسكريم في كاسات وزينيها برولات البقلاوة.
التعلیقات