طريقة صينية رولات الباذنجان بالجبن

المكوّنات

    باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح طوليّة ومشوي – 2

    جبن ريكوتا مفتت – 250 غرام

    حبق أخضر طازج مفروم – ملعقتان كبيرتان

    كرانبيري مجفف – ملعقتان كبيرتان

    لوز شرائح – ملعقتان كبيرتان

    جبن بارميزان مبشور برشاً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

    بقسماط – ربع كوب

    صفار بيض – 1

    صلصة طماطم – بحسب الحاجة

    جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء صغير، ضعي الكرانبيري مع الماء الساخن وانقعيه لـ5 دقائق ثمّ جففيه.
3- في وعاء كبير، ضعي جبن الريكوتا مع الحبق، الكرانبيري، اللوز، جبن البارميزان، البقسماط وصفار البيض.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً.
5- ضعي شريحة باذنجان على سطح صلب.
6- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن على أسفل شريحة الباذنجان ولفّي هذه الأخيرة حول نفسها على شكل رول.
7- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ شرائح الباذنجان وحشوة الجبن.
8- في صينية بيركس مستطيلة الشكل، أسكبي كمية كافية من صلصة الطماطم.
9- صفّي رولات الباذنجان الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
10- أسكبي كمية من الصلصة على رولات الباذنجان.
11- وزّعي جبن الموزاريلا على الصلصة.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيّ اللون.