طريقة عمل عجة الباذنجان بالفرن

المكوّنات

    باذنجان حجم كبير مقطع إلى دوائر – 1

    بطاطس مقطّعة إلى دوائر – 2

    زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل اسود – رشة

    بيض – 8

    خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان

    للتقديم:

    سمسم – رشة

    بقدونس مفروم – بحسب الرغبة

    فلفل احمر حار حجم صغير مقطّع إلى دوائر – 1

طريقة العمل

1- أنثري القليل من الملح على الباذنجان واتركيها جانباً لـ5 دقائق ثمّ جففيها جيداً.
2- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيه البطاطس والباذجان حتى ينضجا نصف نضج.
3- صفي البطاطس في قعرصينية فرن وشكلي وردة من الباذنجان في وسط الصينية.
4- أخفقي البيض مع الخل، الملح والفلفل الاسود واسكبي المزيج في الصينية.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى ينضج البيض وتتشكل الاومليت.
6- زيّني طبقك بالبقدونس المفروم، السمسم والفلفل الاحمر الحار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.