سلطة‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬الروكا‭ ‬والدجاج

المكونات
سلطة‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬الروكا‭ ‬والدجاج

    200‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬معكرونة‭ ‬البيني
    10‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬البندورة‭ ‬الكرزية‭ ‬الحمراء‭ ‬والصفراء‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭

‬نصفين‭ ‬
    1‭ ‬حزمة‭ ‬جرجير‭ ‬مغسولة‭ ‬ومنظفة‭ ‬ومجففة
    10‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬زيتون‭ ‬كلاماتا‭ ‬مفرغة‭ ‬من‭ ‬البذور
    2‭ ‬صدر‭ ‬دجاج
    ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬الفيتا‭ ‬مقطعة‭ ‬عشوائيًّا‭ ‬
    10‭ ‬أوراق‭ ‬من‭ ‬الريحان‭ ‬
    1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الصنوبر‭ ‬المحمص‭ ‬
    عصير‭ ‬1‭ ‬ليمونة‭ ‬
    10‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬
    ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭ ‬
    رشة‭ ‬أوريجانو‭ ‬للتتبيل‭ ‬الدجاج
    3‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭ ‬مدقوقة

 

 طريقة التحضير
سلطة‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬الروكا‭ ‬والدجاج

    تسلق‭ ‬معكرونة‭ ‬البيني‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مغلي‭ ‬ومملح‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وتبرد‭ ‬مباشرة‭ ‬ويضاف‭ ‬عليها‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭. ‬
    يتبل‭ ‬الدجاج‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬والأوريجانو‭ ‬مع‭ ‬1‭ ‬فص‭ ‬مدقوق‭ ‬ثوم‭ ‬و3‭ ‬ملاعق‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬ويشوى‭ ‬على‭ ‬المشواة،‭ ‬ثم‭ ‬يترك‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬ويقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭. ‬
    يخلط‭ ‬الثوم‭ ‬المتبقي‭ ‬مع‭ ‬الريحان‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬المتبقي‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬في‭ ‬خلاط‭ ‬كهربائي‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬صلصة‭ ‬متجانسة‭ ‬تتبل‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭. ‬
    تخلط‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬البندورة‭ ‬والزيتون‭ ‬والصلصة‭ ‬مع‭ ‬الجرجير‭. ‬
    يصب‭ ‬المزيج‭ ‬في‭ ‬صحن‭ ‬التقديم‭ ‬ويوضع‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي‭ ‬وجبن‭ ‬الفيتا‭ ‬ويزين‭ ‬بالصنوبر‭ ‬على‭ ‬الوجه‭. ‬

رابط الموضوع